La Semana Santa es una celebración que trasciende lo religioso para convertirse en una manifestación cultural rica en tradiciones. Una de las más arraigadas en la gastronomía española es el consumo de bacalao, un pescado que, desde hace siglos, ha sido protagonista en las mesas durante esta época del año.​

La costumbre de consumir bacalao durante la Semana Santa se remonta al siglo XVI, cuando se instauró la abstinencia de carne los viernes y durante la Cuaresma. El bacalao, al ser un pescado de fácil conservación gracias a la salazón, se convirtió en la alternativa perfecta para cumplir con esta norma religiosa. Además, su disponibilidad y precio accesible lo hicieron popular en diversas regiones de España, consolidándose como un elemento esencial de la cocina cuaresmal.

En Ubago, llevamos más de 90 años dedicados a la elaboración de productos del mar, honrando las tradiciones y adaptándonos a las necesidades de nuestros consumidores. Nuestra historia comenzó en los años 20 en Galicia, trasladándonos a Málaga en 1953, donde lanzamos comercialmente el Langostillo. En 1968, ampliamos nuestras instalaciones a La Línea de la Concepción (Cádiz), implementando tecnología de vanguardia para la automatización de nuestras líneas de procesado. Esta trayectoria nos ha consolidado como líderes en el sector de conservas de pescado y marisco, ahumados, bacalao y salazones.​

El bacalao no solo es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus múltiples beneficios para la salud:​

1.Proteínas de alta calidad: es una fuente rica en proteínas esenciales para la reparación y construcción muscular.​

2.Ácidos grasos omega-3: estos nutrientes apoyan la salud cardiovascular y cerebral.​

3.Vitaminas y minerales: contiene vitamina D, B12, A, calcio, fósforo y hierro, que favorecen huesos fuertes y un sistema inmunológico saludable.​

4.Bajo contenido en grasas saturadas: una opción saludable para mantener una dieta equilibrada.

RECETA 1) Ensalada de bacalao ahumado Ubago con naranja y vinagreta de miel

Una combinación refrescante y ligera que fusiona la suavidad del bacalao ahumado con la dulzura cítrica de la naranja, aderezada con una vinagreta de miel que realza cada sabor. Fácil y fácil de preparar, para unas 2 personas y con duración de tan solo 15 minutos aproximadamente.

RECETA 2) Bacalao Ubago al pil-pil

Un acierto asegurado, donde el bacalao se cocina lentamente en un aceite infusionado con ajo y guindilla, creando una salsa espesa y sabrosa que acompaña perfectamente al pescado. Esta receta es rápida y fácil de preparar, para unas 4 personas y con duración de 40 minutos.

Para ver las recetas completas y sus ingredientes, puedes ir a nuestro apartado de recetas, donde encontrarás muchas más.
La Semana Santa es una ocasión perfecta para disfrutar de platos tradicionales que reflejan nuestra cultura y gastronomía. En Ubago, nos enorgullece ofrecer productos de alta calidad que honran estas tradiciones y aportan sabor y bienestar a tu mesa. Te invitamos a explorar más recetas y productos en nuestra tienda online y a compartir estos momentos especiales con tus seres queridos.​

¡Anímate a cocinar, compartir y celebrar con sabor a mar!