UBAGO GROUP y DMC Research impulsan el proyecto CENTINELA, una iniciativa estratégica que reforzará el liderazgo andaluz en innovación para el sector de procesados de la pesca.
UBAGO GROUP MARE SL, (GRUPO UBAGO), compañía andaluza líder en España en la elaboración de salmón ahumado y productos del mar de alta calidad, ha dado un paso decisivo en su estrategia de innovación con la puesta en marcha del proyecto CENTINELA. La iniciativa, presentada esta semana en un encuentro celebrado en sus instalaciones de Málaga, permitirá a la empresa incorporar nuevas tecnologías innovadoras y digitales en los procesos de elaboración de salmón ahumado, optimizando etapas clave de producción y elevando aún más los estándares de calidad que han consolidado a UBAGO como referente del sector de los productos transformados de la pesca.
El proyecto cuenta con la participación de DMC Research (Alhendín, Granada), una PYME de base tecnológica especializada en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria. Su incorporación al consorcio refleja el modelo de colaboración que impulsa Andalucía TRADE, la agencia pública de la Junta de Andalucía encargada de promover la transformación económica de la región y de subvencionar proyectos de competitividad e I+D, facilitando que grandes empresas tractoras como UBAGO trabajen junto a PYMEs innovadoras para fortalecer el tejido productivo andaluz.
A este binomio empresarial se suma la excelencia científica de Andalucía gracias a la implicación de dos grupos universitarios referentes a nivel internacional: el grupo BIO160 de la Universidad de Granada, liderado por el Catedrático Manuel Martínez Bueno, y el grupo AGR-230 de la Universidad de Jaén, coordinado por el Catedrático Antonio Gálvez del Postigo. Ambos grupos cuentan con una trayectoria reconocida mundialmente en biotecnología aplicada, aportando al proyecto un soporte científico de máximo nivel.
Durante la reunión de lanzamiento, los representantes de UBAGO destacaron la importancia de seguir impulsando proyectos que permitan elevar el valor añadido de los productos ahumados, fortalecer su competitividad y continuar posicionando a la compañía como uno de los grandes referentes del sector a nivel mundial. La empresa, con más de 90 años de historia, continúa guiando su evolución mediante soluciones diferenciadoras que consolidan la reputación y excelencia de sus productos. Por su parte, DMC subrayó la oportunidad que representa colaborar estrechamente con una gran empresa andaluza para trasladar desarrollos científicos y tecnológicos a la escala industrial, reforzando la capacidad de ambas entidades para generar innovación con impacto real.
Con la puesta en marcha de CENTINELA, Andalucía avanza hacia un modelo de I+D colaborativa que integra experiencia industrial, desarrollo tecnológico y conocimiento académico de primer nivel. El proyecto representa una demostración del potencial del sector andaluz para situarse en la vanguardia internacional en la transformación de productos del mar, impulsando nuevas oportunidades de crecimiento, diferenciación y liderazgo global.
El proyecto CENTINELA “Estrategias sostenibles de bioconservación para mejorar la calidad y seguridad en pescado ahumado” está cofinanciado por la Unión Europea con cargo al programa de Andalucía FEDER 2021-2027.
