El verano ya está aquí y a nosotros solo nos apetece preparar comidas bien fresquitas y sanas. ¿Qué os parece comer hoy una ensalada de Quinoa con Melva de Ubago? Si te hemos convencido, te contamos todos los pasos:

1. Cocinamos la quinoa en dos partes de agua. Por cada parte de quinoa empleamos una cacerola. Cuando el agua comience a hervir, echamos la quinoa, cubrimos la cacerola y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejaremos cocer durante unos 15-20 minutos. Os aconsejamos que reviséis siempre el paquete y miréis el tiempo exacto que necesita la marca que empleéis.

2.Cuando veamos que la quinoa se vuelve semitransparente, querrá decir que ésta está más que lista. ¡Ojo! La revisamos porque si se nos pasa la cocción, al final tendremos un resultado de una quinoa un poco pastosa.

3. Una vez cocida, revolvemos los granos para separarlos y si sobra líquido lo escurrimos. Dejaremos reposar durante unos minutos.

4. Con la Quinoa preparada, lo volcaremos en un bol y cortaremos los ingredientes de nuestra ensalada: aguacate, cebolleta, huevo cocido, tomate y rúcula. Adereza tu ensalada al gusto…¡y listo!