Especialistas em Bacalhau e Peixes de Salga
Qualidade, Inovação e Tradição
A excelência do nosso peixe de salga é o resultado de um rigoroso controlo das matérias-primas e do processo de elaboração das mesmas.
Tradição e Inovação são os pilares onde o nosso sucesso se sustenta, o que nos permite cobrir as necessidades do mercado da alimentação e hotelaria no bacalhau e peixe de salga.
Ubago é impulsionador e sócio fundador da Asociación Nacional de fabricantes de Bacalao y Salazones: www.anfabasa.com
Bacalhau
SALGADO TRADICIONAL
Comercializamos Bacalhau Salgado Tradicional procedente das águas frias da Noruega, Ilhas Faroé e Islândia.
Dispomos de uma ampla gama de bacalhau nas suas diferentes curas assim como uma grande variedade de cortes e apresentações: lombos, desfiado, filetes…
REFRIGERADO DESSALGADO
Pronto a cozinhar
Na Ubago selecionamos os melhores exemplares de Bacalhau Selvagem de Anzol procedente das águas frias da Islândia, obtemos um produto de máxima qualidade, seguindo o método tradicional de dessalgamento.
Oferecemos uma grande variedade: lombos, filetes, barritas, escalopes …
Somos pioneiros na elaboração industrial com rigor científico do Bacalhau Dessalgado em atmosfera modificada, em cooperação com a Universidade de Valência.
Pertence à espécie Gadus macrocephalus e destaca-se pela sua grande qualidade, textura e sabor. São criados nas águas frias e limpas do Mar de Bering, onde as correntes marítimas são ricas em nutrientes.
Desde a sua captura garantimos um rigoroso controlo de qualidade cumprindo todos os regulamentos de segurança alimentar, para lhe oferecer um excelente produto de carne firme, saborosa e de lascas consistentes.
Cada bacalhau é pescado um a um com anzol, por isso na Ubago garantimos uma pesca sustentável respeitando o nosso ecossistema.
A Maruca que comercializamos procede das Ilhas Faroé, a sua carne é muito apreciada e poderá encontrá-la em diferentes cortes e apresentações; elaborados e de filete.
Outros peixes de salga
Moxama, Sardinhas prensadas, Bonito, Capelim, Ovas e produtos regionais.
