Para la base:
1. Tritura los crackers hasta que queden bien desmenuzados.
2. Mézclalos con el agua y remueve hasta obtener una masa compacta.
3. Coloca la mezcla en el fondo de un aro de repostería o en un molde pequeño, presionando bien para formar la base.

Para hacer la crema:
4. En un bol, mezcla el queso crema con el pesto de albahaca y las semillas de chía.
5. Lleva la mezcla al refrigerador y deja reposar durante unas 6 horas, hasta que se enfríe y espese.

Montaje
6. Una vez que la crema esté firme, cúbrela con cubitos de salmón ahumado.
7. Espolvorea pistachos triturados por encima como toque final.
8. Desmolda con cuidado y sirve frío.

Nuestra cheesecake de salmón ahumado es una auténtica delicia; cremosa, con un equilibrio perfecto entre lo salado del salmón y la suavidad del queso, ideal para disfrutar y compartir con los tuyos.