– Escurre los garbanzos y mézclalos en un bol junto con el aguacate y el queso fresco cortados en dados
– Pon una base de rúcula fresca en un plato y añade la mezcla de garbanzos.
– Decora con tiras de melocotón y coloca encima los filetes de melva.
– Finaliza aliñando con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Es una ensalada muy fácil de preparar, llena de sabor y perfecta para esos días que quieres algo ligero pero completo.