Comensales
2
Duración
10 minutos
Dificultad
Fácil
Ingredientes
– 1 aguacate maduro
– 1 tomate grande o dos medianos (tipo pera o rama)
– 2 huevos cocidos
– 1/2 cebolla roja
– Alcaparras
– Canónigos
– 1 lata de Filetes de Atún Ubago en aceite de oliva
– Aceite de oliva virgen extra
– Jugo de medio limón o vinagre balsámico (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
– Cocer los huevos si no están listos (10 minutos en agua hirviendo). Dejar enfriar, pelar y cortar en cuartos.
– Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortar en rodajas o cubos.
– Lavar el tomate y cortarlo en gajos o cubos.
– Pelar la cebolla roja y cortarla en juliana fina.
– Escurrir el atún, reservando un poco del aceite si se desea usar como aliño.
– En una fuente o platos individuales, colocar una base de canónigos.
– Repartir encima el tomate, el aguacate, los huevos cocidos y la cebolla roja.
– Añadir las alcaparras y los filetes de atún Ubago
– Finalmente aliñar al gusto.
Es una ensalada equilibrada, rica en proteínas, grasas saludables y muy sabrosa espero que os guste.
