Plato principal

Gazpachuelo con bacalao desalado Ubago

11 / 03 / 2024

Comensales

4

Duración

45 minutos

Dificultad

Media

Ingredientes

– 250 g de Bacalao Desmigado Desalado Ubago
– 2 Patatas
– 2 pimientos verdes
Para la mayonesa: aceite de girasol y 1 huevo.

Preparación

En una olla con agua cocer las patatas y los pimientos durante 25/30 minutos aprox. y reserva-
mos. Usaremos el caldo para cocer el bacalao durante 2 minutos.

Hacer una mayonesa con el huevo y el aceite de girasol, una vez montada la mayonesa incorpo-
rar un poco de agua para aligerarla.

Añadimos a la olla las patatas y los pimentos, agregamos poco a poco la mayonesa. Dejar
cocinar a fuego lento unos 2 minutos. Opcionalmente, antes de añadir la mayonesa, se puede
añadir arroz al caldo.