Para la crema de brócoli

Cocer el brócoli en una olla con agua y sal hasta que quede blando.

Una vez cocido, triturar en un vaso de batidora junto a la nata, la leche y un chorro de aceite de oliva. Salpimentar al gusto y triturar.

Para cocer las verduras

Ponemos una olla con agua a hervir, cuando alcance el punto de ebullición, introducimos las verduras y las dejamos cocer durante 2-3 minutos aprox.

Pasado el tiempo de cocción, retiramos las verduras de la olla y enfriamos con agua fría.

A continuación, salteamos las verduras en una plancha con mantequilla, sin llegar a tostarlas.

Finalmente, calentamos el lomo de salmón en el microondas a máxima temperatura durante 50 segundos y emplatamos.