Si aún no has tenido la oportunidad de probarlo, este es el momento perfecto para hacerlo. Es rápido, sencillo y está riquísimo. ¿Qué necesitas? ¡Vayamos por pasos!

1. Comencemos preparando el pisto. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Lo ponemos a pochar en una sartén con una gotita de aceite de oliva. A la par, troceamos el pimiento verde y rojo y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a pocharse levemente. Troceamos y añadimos el calabacín y una berenjena a la sartén con el resto de ingredientes. Para que coja mayor sabor, podemos añadir un poquito de Vino Blanco hasta que se disuelva del todo.
2. Cuando las verduras se hayan reducido, echamos los 250g de salsa de tomate a las verduras. Salpimentamos al gusto.
3. Lo dejamos cocinar durante 25-30 minutos y listo.
4. Ahora viene la parte fácil. Cogemos nuestro Atún Ahumado Ubago loncheado y realizamos unos rollitos en los que colocaremos el pisto en su interior. Si tienes dificultades para poder realizar los rollitos, puedes poner en el plato previamente el pisto y encima las lonchas de atún.
5. Una vez realizados los rollitos..¡Vamos a emplatar! Ponemos una base de mayonesa, colocamos encima los rollitos y finalmente añadimos unas almendras laminadas a modo de aderezo.