Hay platos que son sinónimo de verano y tú lo sabes tan bien como nosotros. Si hablamos de un riquísimo salmorejo fresquito… ¿A que en estos momentos apetece? Si la respuesta es que sí, os detallamos a continuación todos los pasos para elaborarlo 😉

1. Lava los tomates muy bien, córtalos y colócalos en una jarra. Trituramos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas.

2. Pasa el puré de tomate a la jarra y trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado -recuerda quitarle el corazón de su interior, para así evitar que éste se te repita-, una pizca de sal y 100ml de aceite.

3. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea y mételo en el frigorífico.

4. Cuece unos huevos en una cazuela durante 11 minutos desde el momento que empiece a hervir el agua. Refresca con agua nada más terminar la cocción, pélalos y córtalos en cuatro gajos.

5. Sirve el salmorejo con los huevos cortados en cuartos y coloca los filetes de melva. Aliña con un chorreoncito de aceite.