Expertos en Bacalao y Salazones
Calidad, Innovación y Tradición
La excelencia de nuestros salazones es el resultado de un riguroso control de las materias primas y del proceso de elaboración de las mismas.
Tradición e Innovación son los pilares donde se sustenta nuestro éxito, lo que nos permite cubrir las necesidades del mercado de la alimentación y hostelería en bacalao y salazones.
Ubago es impulsor y socio fundador de la Asociación Nacional de fabricantes de Bacalao y Salazones: www.anfabasa.com
Bacalao
SALADO TRADICIONAL
Comercializamos Bacalao Salado Tradicional procedente de la frías aguas de Noruega, Islas Faroe e Islandia.
Disponemos de una amplia gama de bacalo en sus distintas curaciones así como gran variedad de cortes y presentaciones: lomos, migas, filetes…
REFRIGERADO DESALADO
Listo para cocinar
En Ubago seleccionamos los mejores ejemplares de Bacalao Salvaje de Anzuelo procedente de las frías aguas de Islandia, obtenemos un producto de máxima calidad, siguiendo el método tradicional del desalado.
Ofrecemos un gran surtido: lomos, filetes , tronquitos, escalopines…
Somos pioneros en la elaboración industrial con rigor científi co del Bacalao Desalado en atmósfera modi cada, en cooperación con la Universidad de Valencia.
Pertenece a la especie Gadus macrocephalus y destaca por su gran calidad, textura y sabor. Son criados en las frías y limpias aguas del Mar de Bering donde las corrientes marinas son ricas en nutrientes.
Desde su captura garantizamos un riguroso control de calidad cumpliendo con todas las normativas de seguridad alimentaria. para ofrecerle un producto excelente de carne firme, sabrosa y consistentes lascas.
Cada bacalao se pesca uno a uno con anzuelo por lo que desde Ubago garantizamos una pesca sostenible respetando nuestro ecosistema.
La Maruca que comercializamos procede de las Islas Faroe, su carne es muy apreciada y podrá encontrarla en diferentes cortes y presentaciones; elaborados de hoja y de filete.
Otros salazones
Mojama, Sardinas prensadas, Bonito, Capellán, Huevas y productos regionales.
